翌日，天空刚露出一丝鱼肚白，苏婳便从床上爬起来，跑去看放在院角的红薯粉芡水。

  经过第二次的沉淀，粉芡和水彻底分离开，上层的水俨然由浑浊变得清澈，而留在盆底的红薯粉芡更是如同白糖霜一般，看不到一丝杂质。

  这时的红薯粉芡也可称为湿红薯淀粉。

  苏婳用水瓢舀出木盆上层的水，然后将底部的湿淀粉仔细刮出，放到日头底下晒。

  这些日子没下雨，日头更是一日比一日毒辣，不过一个上晌的时间，湿红薯淀粉已经被晒干，苏婳用土称称了称，晒干的红薯淀粉约莫三斤三两。

  当初统共用的十斤新鲜红薯，按这出粉比例，也就是三斤红薯能出一斤淀粉。

  旁边，苏大郎苏二郎两小萝卜头望着白岑岑的淀粉，已经忍不住开始想象酸辣粉的滋味，连赵氏和苏白氏亦是颇有兴味。

  “婳儿，这淀粉出来了，做酸辣粉也是同咱们平日擀面条一样么？”

  苏婳笑看几人一眼，摇摇头道：“不是，这红薯淀粉和我们擀面条用的面粉筋度不同，要想做酸辣粉还得先准备一个漏勺和一锅热水，揉好面后，将面团放到漏勺里，然后通过敲漏勺将红薯粉漏到热水里。”

  苏白氏常年在灶屋里做吃食，只听一嘴便听得其中关键，顿时指了指屋檐下挂着的两片对半开葫芦。

  “这劳什子的漏勺咱家里没有，用这半挂葫芦，在葫芦身上钻出一个个孔成么？”

  大葫芦是泥鳅娘送来的，原本是准备晒干做水瓢用，先前的葫芦瓢已经有好些年头，她便打算换个新的。

  苏婳闻声，顿时朝她竖起一个大拇指，“娘果然厉害，我正愁这漏勺去哪儿找呢！”

  漏勺是制作红薯粉的必备工具，她让苏二虎让清水县杂货铺子找了一圈，却是没找到合适的。

  只能画了图纸给铁铺，让铁匠帮忙打出来，不过还得要一两日才能好。

  这葫芦瓢倒是正好能先顶些用。

  “嗨，厉害啥？不过是些灶上功夫罢了。”妇人听得自家闺女称赞，不以为意摆摆手，吊梢眼却是笑成了一条缝。

  随即又朝旁边的妇人招招手，“老大媳妇，你先去烧锅热水，我来做漏勺。”

  如今，苏大虎整日在百川学堂念书，平日夜里都宿在饭馆后院，只有休沐的日子会回村，苏二虎住祖宅，苏三虎则被她撵着去汤山府和苏湖生一起干活，免得又想去军营。

  这种精细活计还得她来动手。

  丹枫则笑眯眯跟在后头打下手，来苏家不过三日功夫，她吃到的新鲜吃食两个巴掌都数不清，身上的肉都长了不少。

  现在一听到做吃的，跑得比谁都快。

  苏婳见这漏勺和热水都有安排，便开始和红薯粉，不过这粉和水的比例她有些记不太清了，毕竟过去的时间太久，只能先按照和面粉的比例试验。

  一斤红薯粉，小五两水。

  然而五两的水倒下去，红薯淀粉却是成了硬疙瘩，根本搅不动。

  苏婳想了想，用茶杯装了水放到一旁，一茶杯水约莫一两重，统共加了三茶杯水之后，红薯粉团终是成型。

  待面团揉好，苏白氏的漏勺也正好完工。

  灶屋里，铁锅里的水已经汩汩沸腾，水气缭绕成雾，苏婳将红薯粉团倒进漏勺，一手执着勺柄，一手有条不紊地敲打漏勺里的红薯粉团。

  苏大郎几人眼珠子一动不动盯着勺底，便见数十个根细长的粉条从孔中掉出来，齐齐落在沸腾的水里。

  不过两三个呼吸的功夫，雪白的粉条在水里已经变成透明状，苏婳眼疾手快用竹筛捞起粉条，又接连敲了两个面团才罢手。

  苏大郎两兄弟望着碗里的粉条，如出一辙的眼珠子里全是好奇，“小姑，这酸辣粉这样就成了么？”

  “小馋虫！你们先去菜园子里扯把香菜和小葱来。”少女笑了笑，手中动作不停，往每人碗里舀上半勺猪油，一勺油辣子，一点点盐。

  待香菜和小葱扯来切成圈，放到粉上，浇上一碗面汤，末了，再淋上一圈陈醋，方笑着点点头，“酸辣粉，好了！”

  说罢，便端上一碗，拿起筷子在粉里搅拌两下，红彤彤的油辣子瞬时在粉汤中散开，配上翠绿香菜末和小葱段，光是这红配绿的经典便让人忍不住食指大动。

  更别提那酸香味，灶屋里一众人闻得再也忍不住，一人捧起一碗，直接围着灶台吃了起来。

  刚一筷子下肚，赞叹声已经从嘴里溢出来。

  “哇！小姑做得酸辣粉好好吃！又麻又辣，还弹牙得紧！”

  “是啊，这一口酸酸辣辣的滋味，在夏天可最是开胃！”

  “对啊，酸辣粉比面条可劲道太多了，红薯真是个大宝贝，能做出这么好吃的东西来。”

  “难怪婳儿要种一庄子的红薯，光这酸辣粉一样，就能在饭馆大卖，这比起种稻子可划算太多了……”

  苏婳听着众人谈笑声，亦是嘴角勾起。

  这股熟悉的酸辣味她亦是许久不曾吃过了，若不是偶然救得大白，发现红薯，兴许再没机会吃到酸辣粉。

  她前世是地地道道的南方人，嗦粉的次数远远多于吃面，尤其是酸辣粉，三不五时就得嗦上一碗，可大禹只有面食，至于粉，那是听都不曾听过。

  至于这酸辣粉是否能在苏记饭馆大卖，还得先试试水。