第62章 美味早点
作者:月上西洲   皇帝征我去做官,朝堂没了我不行最新章节     
  “阿姐,南瓜和芋头蒸熟了吗?”
  芋头是昨天族长家给的毛芋头。
  南瓜是二婶娘家给的老南瓜。
  “蒸熟了,还在蒸锅里呢。”
  蒸锅就是瓦甑。
  瓦甑上大下小。
  底层有透气孔。
  可以在内部分层放置竹箅。
  把所蒸物品放在竹箅上即可。
  蒸物时,瓦甑置于陶釜或鬲上。(鬲:烧水的容器。)
  晁冷习惯把它叫蒸锅,苏娘子也跟着这样叫了。
  “行嘞,今早就由我来给你们做美食。”
  晁冷卷起袖子,打算开干。
  她拿出一个鸡腿梨,去皮切成指头大的小丁。
  放入陶釜里,加入沙糖和一把红枣,烧了一锅糖水。
  这个时代没有白糖,只有饴糖和沙糖。
  饴糖就是麦芽糖。
  沙糖是蔗糖,形状像沙子,颜色黄中带紫。
  巧妇难为无米之炊,她也只能做这种简单的糖水了。
  晁冷把前几天打的木薯粉,拿到了厨房里。
  这个自从晒好之后,还没吃过呢。
  趁热把蒸熟的南瓜和芋头用勺子捣成泥。
  分别放在两个瓷盆里。
  苏娘子知道她要做新美食,就站在边上打下手,顺带学艺。
  她一直觉得作为男孩子,不能总是下厨。
  因此积极学习,就等着哪一天能替下晁冷。
  晁冷按二比一的比例往里面添加了木薯粉。
  然后用筷子搅拌。
  当中可以稍微加点开水进行烫面。
  烫面可以使淀粉糊化,增加黏性,更容易和成面团。
  她和苏娘子一起动手,很快把两盆面泥和成了面团。
  一团黄色,一团白色。
  可惜这个朝代没有紫薯和红薯,不然颜色和种类都可以再丰富些。
  面团放在案板上,搓成细长条。
  两人站在案板前有点挤,苏娘子便说道:“小郎,你说,我来做,我看这个好像不难。”
  “行。”晁冷拍了拍手上的面渣,站在一边专心指导。
  在她的指导下,苏娘子把长条切成一厘米左右的小剂子。
  撒上木薯淀粉防粘。
  然后两人一起动手,把所有的小剂子搓成圆形。
  放在竹筛上。
  两个大面团,搓了整整一竹筛。
  锅内烧水,水开后放入芋圆。
  煮至浮起后捞出来放入凉水中。
  过了凉水的芋圆再倒入糖水中再次煮开。
  芋圆在糖水里翻滚,浓郁的香甜气息从陶釜传出来。
  让人食指大动。
  喜吃甜食的小A早就捧着碗,等在灶台边上了。
  “来来来,快给我盛一碗。”
  “馋猫。”晁冷笑道,舀了满满一勺放在他的碗,“快尝尝,看味道怎么样。”
  晁冷又盛了一碗,递给苏娘子。
  “阿姐,你先尝尝,看好不好吃。”
  苏娘子见晁冷期待的望着她,等待她的评价,笑道:“行,我先尝一个。”
  她用汤匙舀了一个放进嘴里,稍稍咀嚼品味。
  “好吃,软滑香甜,有韧劲,真的好吃。”
  “那你先吃,我再给几个哥哥盛一碗。”
  晁冷盛了四碗,每碗里点缀了三颗红枣。
  白色,黄色,红色,加上晶莹剔透的梨丁。
  也勉强算得上颜色丰富。
  放在木制托盘上,端到了院子里的矮桌上。
  “哥哥们,先别忙了,过来吃点心。”
  “不了,小郎,等会我们回家吃。”金银铜铁连忙推辞。
  俗话说,半大小子吃穷老子。
  二婶家虽然劳力多,但都能吃。
  家里也吃不饱饭。
  现在她家还是一天吃两顿。
  他们的早饭要到九点以后才吃。
  “这是小郎做的新式点心,用木薯粉做的,快来尝尝,试试看好不好吃。”苏娘子也劝道。
  小A咽下嘴里的圆子,抽空喊了一句,“大叔二叔三叔四叔,快来吃吧,太好吃了,不吃你们就亏了哦。”
  “金哥,你带头,快带几个哥哥来吃,你们要是也觉得好吃,我就教你们做木薯粉,到时候打了粉可以拿去卖。”
  听晁冷这么一说,四人这才答应。
  主要是对木薯粉很好奇。
  晁冷也盛了一碗,闷头开吃。
  滑溜的芋圆,伴随着糖水吃进嘴里,香甜可口,软糯弹牙,咀嚼几口,咕噜咽进肚里……真的超满足~
  “小郎,这个圆子太好吃了!我长这么大没吃过这么好吃的吃食!”李铜一边吃,一边大声说道。
  李铜和李铁是双胞胎,李铁性格稍微腼腆细腻一些,李铜性格就比较憨直率性。
  且他是个大嗓门。
  这边说话,二婶家都能听见。
  二婶娘的头从墙头上冒了出来。
  “你几个臭小子,怎么在大娘子家吃饭了?”
  “来,二婶娘,正好我给你盛两碗,省得我等会送过去了。”晁冷说着放下碗,起身去了厨房,麻利地盛出两碗。
  “别给我盛,我这马上也做好饭了。”二婶娘的声音从墙那边传来。
  晁冷一手端一碗,从墙头上递过去。
  “哎,你这孩子,我都说别盛了!”
  “这是我新做的吃食,二婶娘你必须得捧场。”
  二婶娘还想推辞。
  “哎呀,烫烫烫……”晁冷夸张地喊道,“二婶,你快接着,我手烫着了!”
  二婶真怕她烫着,连忙伸手接了。
  她担心地问道:“怎么样?要不要紧?”咦,这也不怎么烫啊!
  “你这孩子,怎么又哄你二婶!”二婶笑着嗔道。
  “你快端去和二叔吃吧,我也去吃了。”晁冷挥了挥手,嘻嘻笑道。
  几人吃完碗里的,又把锅中剩下的糖水瓜分了。
  吃饱喝足,苏娘子去收拾碗筷。
  晁冷则和金银铜铁一起干活。
  把葛根去皮切块。
  一边干活一边聊天。
  晁冷顺便把木薯的事告诉他们。
  “你说刚才我们吃的圆子就是那个毒芋头做的?”金银铜铁都惊讶地看着她。
  那么好吃的东西,竟然是毒芋头做的?
  “那不是毒芋头,那叫木薯。”
  “用水浸泡就可以去除毒性了。”
  “木薯的出粉率比葛根高多了,而且它还能蒸着吃,能管饱。”
  “哎呀,真是亏死了,我以前在山里看见好多,都没挖……”李铜拍着腿,一脸惋惜。
  要是早知道就好了。
  凭他们兄弟四个的力气,不知能挖多少。
  哪里还天天用得着挨饿。
  亏死了,亏死了!
  心里暗暗决定明天就去挖!
  挖他个天荒地老。
  九点以后,族长带着人来了。
  几乎每家都来了一个。
  小院里站得满满的。